Helado de menta

INGREDIENTES

2 manojos de hojitas de menta

1/2 de litro de leche

1/2 de nata 

5 yemas de huevo

2 cucharadas de azucar

1 vasito de licor de menta

PREPARACION

-Calente la leche con las hojitas de menta muy  limpias y el azúcar hasta que hierva. Separe las hojas de menta y pique alguna de ellas.
-Deje que enfrie la leche y añade las yemas de huevo una a una, mezclando bien pero sin batir.
-Calente la mezcla anterior a fuego suave - lleve con cuidado para que no llegue a hervir - y mantenga hasta que espese.
-Deje enfriar la mezcla espesada y distribuirla a partes iguales a 2 recipientes. Reparta también la nata montada, mezclándola con cuidado para que mantega   su esponsojidad.
-Eche las hojas de menta picadas en uno de los recipientes y en el otro el licor de menta. Volver a mezclar cada uno con su ingrediente.
-En un molde, se provede a montar capas de las dos preparaciones que hemos hecho. Primero vertemos una capa de una de las mezclas (por ejemplo la de las    hojas trituradas) y la metemos en el congelador hasta que se endurezca un poco. A continuación agregamos otra capa de la otra mezcla (la del licor de menta). Así    vamos eepetiendo y alternando las dos mezclas hasta llenar el molde.
-Desmoldar el helado cuando esté sólido.